Хранение моркови в домашних условиях
Популярный корнеплод морковь продается в овощных отделах круглый год, но многие предпочитают есть собственноручно выращенные овощи. И в этом действительно есть смысл: вы точно знаете, в какой земле и в каких условиях росла эта морковка, чем ее подкармливали и когда выкопали. Однако перед людьми, проживающими в городской квартире и имеющими садовый участок за городской чертой, возникает зимой необходимость ездить на дачу за запасами, а это не всегда удобно. О том, какие существуют способы хранения моркови в квартире, мы расскажем вам в этой статье.
Как хранить морковь в квартире
Овощной ящик холодильника
Если у вас нет погреба, хранить небольшое количество моркови можно, поместив ее в овощной ящик холодильника, но перед закладкой корнеплодов в овощной ящик их сначала моют, просушивают и запаковывают в полиэтилен. Имейте в виду: срок хранения моркови на нижней полке холодильника не более двух месяцев.
Замороженная морковь
В морозильной камере морковку возможно сберечь значительно дольше – больше года. Как подготовить корнеплоды моркови к хранению при низких температурах? Выберите для заморозки здоровую, целую и твердую морковку без механических повреждений, помойте, просушите, срежьте с нее ботву, снимите кожуру, поместите корнеплоды в полиэтиленовые пакеты и положите их в морозилку.
Как вырастить свою вкуснейшую морковь
Многие предпочитают хранить морковь в измельченном виде. Тереть корнеплоды можно ручной теркой или в комбайне, а можно порезать ее ножом – кружками, соломкой, брусками или кубиками. Подготовленное к кулинарному процессу сырье расфасовывают по контейнерам или полиэтиленовым пакетам и помещают в морозилку.
Сушеная морковь
Морковь с повреждениями, слишком мелкую или деформированную можно сохранить для употребления, если высушить. Вымойте корнеплоды, тонко снимите с них кожуру, вырежьте поврежденные или подпорченные участки и пробланшируйте их 10-15 минут в кипящей воде. Затем порежьте морковь или натрите ее на крупной терке, можно даже на шинковке. Измельченную морковь сушат в духовке, электрической сушилке или СВЧ-печи.
Как вырастить морковь на балконе
Тот, кто предпочитает бабушкин способ – сушку под солнцем на открытом воздухе – должен запастись терпением: это займет не менее двух недель. Но игра стоит свеч: полученный продукт будет очень высокого качества. Такой полуфабрикат можно не только добавлять в блюда, но и использовать для заваривания целебного напитка, поскольку при сушке на солнце морковь не только сохраняет все свои ценные качества, но и активирует их.
Хранят сушеную морковь в жестяной или стеклянной посуде, долго сохраняется она и в мешочках из ткани, не утрачивая своих ценных качеств в течение года. Посуду с сушеной морковью желательно вынести на балкон или поместить в кладовку.