Капуста: выращивание для хранения

Как сохранить капусту всю зиму, и какие сорта для этого лучше всего подходят? Кажется, что в этом вопросе нет сложностей. Но оказывается, это не столь просто. Потому что важно не лишь подобрать нужный сорт, но и соблюдать правила выращивания, и должным образом подготовить место хранения.

Какие выбрать сорта капусты для хранения

Учитывать сроки хранения капутсы нужно еще до начала посадочных работ. Сорта этой огородней культуры делятся по времени созревания – ранние, среднеспелые, среднепоздние и поздние. Ранние сорта убирают в начале лета, и для долгой лежки они не подходят. Среднеспелые виды капусты хорошо хранятся 2-3 месяца. Но чтобы капуста не переводилась больше чем полгода, выбирают поздние лежкие сорта. Такую капусту солят, маринуют, и она долго хранится в погребах или подвалах. Кочаны имеют хорошую плотность, упругость, потому что в них много клетчатки.

Как выращивать капусту для хранения

Сорт капусты Подарок – кочаны имеют зеленоватый цвет, и прекрасно лежат до семи месяцев.

Сорт Доброводская – кочаны массой до 6 кг, сохраняют витамины до полугода.

Одним из наиболее лёжких является сорт Амагер, который сохраняется до года. Капуста имеет твердый овальный кочан, и вкусовые её качества со временем даже усиливаются.

Как выращивать капусту для хранения

Есть одна особенность – избыток азота в почве приводит к тому, что капуста теряет свойство лежкости. В овоще значительно снижается содержание сухих веществ, и кочаны становятся более легкими, рыхлыми, быстро портятся. Но правильное внесение фосфорно-калийных подкормок поможет вернуть капусте её хорошие свойства сохранности. На лежкость влияет не лишь сорт овоща, но и агротехника выращивание капусты.

Головки капусты, которые росли на легких, либо суглинистых грунтах, хранятся дольше, чем посаженные на супесчаных. Сильные продолжительные дожди в осенний период снижают лежкость, а еще не до конца сформированные кочаны рыхлеют и начинают трескаться.

Как сажать и ухаживать за капустой на хранение

Оказывают влияние и подкормки – не только под капусту, но и под предыдущие культуры. Потому важен правильный севооборот.

Сбор урожая капусты

Урожай капусты начинают собирать днем при температуре от 2 до 8 градусов. Ночью допускаются заморозки, но не меньше -3. Более ранние сроки сбора не советуют. Кочаны раньше начнут вянуть, а затем растрескиваться. Сбор проводят при сухой погоде, чтобы потом не пришлось сушить овощи, так как это займет немало времени и сил. Кочан срезают острым ножом, чтобы кочерыжка выступала на 2-3 см. Если капусту затем планируется подвешивать к потолку за кочерыжки, то их не срезают совсем. Верхние листы обычно не снимают, так как они служат дальнейшей защитой от повреждений и болезней.

Для хранения пригодны упругие, плотные, хорошо созревшие кочаны. Недоразвитые, с повреждениями и трещинами, с признаками подмораживания и со следами насекомых отбраковывают. Капусте для хранения подойдет погреб или балкон. Иногда хранят в земляных рывчаках. Важно при этом соблюдать нужную температуру (от -1 до +1) и влажность не ниже 85 %. При такой высокой влажности нельзя допускать развития плесени или грибка. Потому нужно проветривать помещения не реже 1 раза в месяц.

Почему не завязывается капуста

Необходимо выяснить причины этой проблемы.

  1. Не соблюдается время посадки капусты. Ранние сорта сажают до середины марта, но не позднее.
  2. Семена плохого качества. Скрещивание овощей одного сорта даст гибрид. В такой капусте не будет кочана.
  3. Мало солнечного света. Овощи вытягиваются, не давая кочанов. Как выход, можно их пересадить на другой участок. Но можно и проредить. Потому при посадке нужно брать во внимание это свойство капусты, и не садить её близко, например, к кукурузе либо подсолнечнику. Эти культуры образуют тень.
  4. Нехватка азота, калия и фосфора. Овощ требует их в большом количестве. Также нельзя вносить сухие подкормки – капуста их не впитает, особенно в сухую погоду. Но переизбыток питания также тормозит рост кочанов, так как вызывает сильное развитие ботвы.
  5. Слишком сухая погода создает нагрузку на капусту. Она испаряет много воды для своего охлаждения, чтобы выжить. Но не происходит рост кочанов. Заморозки также влияют негативно.
  6. Кислые почвы вообще исключают завязи. В грунт нужно внести перед посадкой известь для нейтрализации, и хорошо его удобрить. Иногда дачники советуют срезать нижние листья, но этот метод вызывает споры. Говорят, что это может навредить овощу, так как нижние листья питают головку кочана.

Сорта капусты для хранения

В жаркое лето иногда помогает завязать листья в бутон.

Читайте также, как сажать капусту под пленку.

Капуста – хладостойкий овощ, потому летний зной на неё так плохо влияет. Её нужно обильно и вовремя поливать. За сутки одно растение может испарить около 10 литров влаги. Поливают из лейки растение, и наливают воду в междурядья. Чтобы капуста хорошо хранилась, осенью полив сокращают.

5 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

С этой статьёй также читают