Капуста: выращивание для хранения
Как сохранить капусту всю зиму, и какие сорта для этого лучше всего подходят? Кажется, что в этом вопросе нет сложностей. Но оказывается, это не столь просто. Потому что важно не лишь подобрать нужный сорт, но и соблюдать правила выращивания, и должным образом подготовить место хранения.
Какие выбрать сорта капусты для хранения
Учитывать сроки хранения капутсы нужно еще до начала посадочных работ. Сорта этой огородней культуры делятся по времени созревания – ранние, среднеспелые, среднепоздние и поздние. Ранние сорта убирают в начале лета, и для долгой лежки они не подходят. Среднеспелые виды капусты хорошо хранятся 2-3 месяца. Но чтобы капуста не переводилась больше чем полгода, выбирают поздние лежкие сорта. Такую капусту солят, маринуют, и она долго хранится в погребах или подвалах. Кочаны имеют хорошую плотность, упругость, потому что в них много клетчатки.
Сорт капусты Подарок – кочаны имеют зеленоватый цвет, и прекрасно лежат до семи месяцев.
Сорт Доброводская – кочаны массой до 6 кг, сохраняют витамины до полугода.
Одним из наиболее лёжких является сорт Амагер, который сохраняется до года. Капуста имеет твердый овальный кочан, и вкусовые её качества со временем даже усиливаются.
Как выращивать капусту для хранения
Есть одна особенность – избыток азота в почве приводит к тому, что капуста теряет свойство лежкости. В овоще значительно снижается содержание сухих веществ, и кочаны становятся более легкими, рыхлыми, быстро портятся. Но правильное внесение фосфорно-калийных подкормок поможет вернуть капусте её хорошие свойства сохранности. На лежкость влияет не лишь сорт овоща, но и агротехника выращивание капусты.
Головки капусты, которые росли на легких, либо суглинистых грунтах, хранятся дольше, чем посаженные на супесчаных. Сильные продолжительные дожди в осенний период снижают лежкость, а еще не до конца сформированные кочаны рыхлеют и начинают трескаться.
Оказывают влияние и подкормки – не только под капусту, но и под предыдущие культуры. Потому важен правильный севооборот.
Сбор урожая капусты
Урожай капусты начинают собирать днем при температуре от 2 до 8 градусов. Ночью допускаются заморозки, но не меньше -3. Более ранние сроки сбора не советуют. Кочаны раньше начнут вянуть, а затем растрескиваться. Сбор проводят при сухой погоде, чтобы потом не пришлось сушить овощи, так как это займет немало времени и сил. Кочан срезают острым ножом, чтобы кочерыжка выступала на 2-3 см. Если капусту затем планируется подвешивать к потолку за кочерыжки, то их не срезают совсем. Верхние листы обычно не снимают, так как они служат дальнейшей защитой от повреждений и болезней.
Для хранения пригодны упругие, плотные, хорошо созревшие кочаны. Недоразвитые, с повреждениями и трещинами, с признаками подмораживания и со следами насекомых отбраковывают. Капусте для хранения подойдет погреб или балкон. Иногда хранят в земляных рывчаках. Важно при этом соблюдать нужную температуру (от -1 до +1) и влажность не ниже 85 %. При такой высокой влажности нельзя допускать развития плесени или грибка. Потому нужно проветривать помещения не реже 1 раза в месяц.
Почему не завязывается капуста
Необходимо выяснить причины этой проблемы.
- Не соблюдается время посадки капусты. Ранние сорта сажают до середины марта, но не позднее.
- Семена плохого качества. Скрещивание овощей одного сорта даст гибрид. В такой капусте не будет кочана.
- Мало солнечного света. Овощи вытягиваются, не давая кочанов. Как выход, можно их пересадить на другой участок. Но можно и проредить. Потому при посадке нужно брать во внимание это свойство капусты, и не садить её близко, например, к кукурузе либо подсолнечнику. Эти культуры образуют тень.
- Нехватка азота, калия и фосфора. Овощ требует их в большом количестве. Также нельзя вносить сухие подкормки – капуста их не впитает, особенно в сухую погоду. Но переизбыток питания также тормозит рост кочанов, так как вызывает сильное развитие ботвы.
- Слишком сухая погода создает нагрузку на капусту. Она испаряет много воды для своего охлаждения, чтобы выжить. Но не происходит рост кочанов. Заморозки также влияют негативно.
- Кислые почвы вообще исключают завязи. В грунт нужно внести перед посадкой известь для нейтрализации, и хорошо его удобрить. Иногда дачники советуют срезать нижние листья, но этот метод вызывает споры. Говорят, что это может навредить овощу, так как нижние листья питают головку кочана.
В жаркое лето иногда помогает завязать листья в бутон.
Читайте также, как сажать капусту под пленку.
Капуста – хладостойкий овощ, потому летний зной на неё так плохо влияет. Её нужно обильно и вовремя поливать. За сутки одно растение может испарить около 10 литров влаги. Поливают из лейки растение, и наливают воду в междурядья. Чтобы капуста хорошо хранилась, осенью полив сокращают.