Свежие кабачки в январе – и не из магазина!
Одна из самых любимых культур
Сегодня середина января, и я думаю, что многие из вас удивятся, узнав, что у меня до сих пор хранится много свежих кабачков.
Кабачки я выращиваю в большом количестве, потому что все в моей семье очень любят этот овощ. Помимо того, что мы едим свежие кабачки в течение всего сезона, из них я готовлю много всевозможных заготовок на зиму: салаты, икру, ассорти и многие другие рецепты.
Также мы в течение полугода и даже дольше едим свежие кабачки, которые прекрасно хранятся после сбора урожая. Так что не бойтесь посадить побольше кабачков, чтобы оставить какое-то количество для хранения.
Гибриды и сорта кабачков, которые я оставила для хранения
Сегодня я хочу познакомить вас с теми сортами и гибридами кабачков, которые у меня с легкостью долежали до Нового года.
Один из моих любимых гибридов называется Кавили. Его я выращиваю на протяжении двух сезонов и рекомендую сажать всем: это действительно очень урожайный, вкусный и выносливый кабачок, который даже в дождливый год дал прекрасный урожай. Кроме того, что плодов было много, они еще и прекрасно хранятся.
С такой же легкостью у меня долежали до Нового года кабачки гибрида Искандер. Они очень похожи на Кавили и так же обильно плодоносят.
Оставила я для хранения и кабачки гибрида Ясмин. Его плоды имеют красивый насыщенный ярко-желтый цвет. В прошлом году я посадила этот гибрид первый раз и осталась очень довольна им.
Он оказался таким же урожайным, несмотря на непогоду кусты прекрасно опылялись и завязывались, и хранится он тоже хорошо. Кроме того, кабачки такого насыщенного желто-оранжевого цвета очень богаты полезными веществами, содержание бета-каротина в них даже больше, чем в моркови и многих других культурах. Поэтому кабачок Ясмин f1 я обязательно посажу в следующем году.
В прошлом году я также впервые посадила кабачок Нефрит, это сорт, а не гибрид, в отличие от вышеназванных кабачков. Плоды у него темно-зеленые, я тоже осталась им очень довольна.
Когда я выбирала этот сорт для посадки, то обратила внимание на то, что он характеризовался, как очень лежкий. И действительно, для хранения я оставила довольно некрупные его плоды с нетолстой кожицей, но они чудесно долежали до начала января, и думаю, будут еще храниться. Сорт Нефрит я обязательно посажу в следующем году.
Какие плоды подойдут для хранения и где их хранить
Кабачки я храню в подвале, и хотя подвал у меня не холодный (с температурой в районе 12-14 ℃ тепла), они прекрасно лежат при этой температуре. Я не могу вам сказать, как они лежали бы при комнатной температуре, но в условиях подвала кабачки сохраняются очень хорошо: они не вянут, не гниют и не теряют своих вкусовых качеств.
В течение сезона я срываю кабачки молодыми, но для длительного хранения нужно дать им возможность вызреть. Для этого я стараюсь уже где-то в середине-конце августа молодые кабачки не срывать, чтобы они нарастили массу, но не перезрели. Срывать кабачки для хранения нужно пока их кожица не стала слишком толстой, не загрубела и ее с легкостью можно очистить обычной овощечисткой.
Кабачки для хранения обязательно нужно срывать с плодоножкой, если вы отломите плодоножку, кабачок лежать не будет.
Со свежих сохраненных кабачков я готовлю всевозможные блюда, а также добавляю в салаты сырыми, потому что это не только вкусно, но и очень полезно.
Надеюсь, что мои кабачки долежат и до 8 Марта. Кабачок – это одна из самых полезных и вкусных культур, которую сможет вырастить даже ребенок, настолько это просто.
Желаю вам богатых и полезных урожаев.